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春节美食分享:豆腐不粘锅,软嫩又入味,老人孩子都爱吃
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洛阳天久科技

时间 : 2022-02-03 09:56 浏览量 : 22

  春节过年吃惯了大鱼大肉今天给大家分享的是“家常烧豆腐,详解豆腐不粘锅,软嫩又入味的技巧老人孩子都爱吃”豆腐是一种很普通又常见的食材,没有季节性,一年四季随时都能买得到,价格实惠,只要两块钱1斤,不过它却是一个营养十分丰富的食材。豆腐的做法多样,煎、炸、炖、煮、炒,不同的烹饪法,形成了不同的味道,无论用哪一种方法做,都是非常的营养又好吃的;在多种的菜品中,最喜欢的还是家常烧豆腐,口感软嫩鲜美又入味,家人们都很喜欢。

春节美食分享:豆腐不粘锅,软嫩又入味,老人孩子都爱吃

  随说这是一道很简单的小菜,但是越简单,想要做的好吃,软嫩、入味、不粘锅那也是有技巧的。其实技巧很简单,注意这2个地方:一.本身豆腐是有豆腥味的,要去除豆腐的腥味有两种方法,焯水和油炸,第二,做之前先用淡盐水浸泡一下,经过这样子处理,豆腐在后面操作的过程中,就不容易碎。

春节美食分享:豆腐不粘锅,软嫩又入味,老人孩子都爱吃

  【家常烧豆腐】——食材:老豆腐400克,青线椒两个,小米椒四个,香葱四根,蒜子四瓣,盐小半勺,生抽两勺,白糖少许,老抽半勺,鸡粉适量,油适量【制作步骤如下】:

  步骤一:我们先把准备好的食材处理好,蒜子拍一下去皮,随便的切一下,小米椒切圈,葱白和葱叶分开放,豆腐切成块,用淡盐水浸泡半个小时左右,沥水,装入盘中。

  步骤二:锅里倒入适量的油,油烧热,再放入豆腐,油烧热再放入豆腐,这样子不会粘锅哟,而且能迅速的让豆腐定型。

  步骤三:转中火煎,看到底部定型之后,将它翻一个面,直到煎至两面金黄,就可以夹出来备用

  步骤四:就着煎豆腐剩余的油,下蒜、葱白煸出香味

  步骤五:倒入一碗热水,加生抽,盐,白糖,老抽调味,再倒入煎好的豆腐,大火烧开

  步骤六:盖上盖子,中小火焖煮至汤汁快要收干,这个时候再加入青椒和鸡粉,快速翻炒均匀就可以出锅啦经过焖煮,豆腐吸足了汤汁,软嫩又入味,非常的好吃。

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