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过了腊八就是年,一年一岁一团圆!
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洛阳天久科技

时间 : 2022-01-10 10:56 浏览量 : 14

  在我国北方,有 “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”之说,过腊八意味着拉开了过年的序幕。每到腊八节,北方地区忙着剥蒜制醋,泡腊八蒜,吃腊八面腊八粥。在南方腊八很少提,腊八节是典型的北方节日。

  腊八节,即每年农历十二月八日,又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日,后逐渐也成为民间节日。

  腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史,已有一千年以上了。每逢腊八这天,不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。

  腊八粥这样熬更好喝:

  浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,这样不仅能缩短熬粥时间,还能使熬出的粥口感好。

  火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟,粥的香味由此而出。

  搅拌:搅拌则是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

  点油:改用文火煮后约10分钟时点入少许色拉油,不但能使粥看起来色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

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  腊八节还有这些风俗:

  虽然腊八粥是腊八节当之无愧的主角,但是在我国,腊八节这一天还有不少其他的风俗。

  陕西:吃腊八面

  前一天用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。

  安徽:制腊八豆腐

  腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,腊八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐。

  青海西宁:吃麦仁饭

  腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮等佐料,经一夜文火煮熬即可食用。


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