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只要一口不粘锅,新手轻松做出无添加的新年糖
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洛阳天久科技

时间 : 2021-12-31 13:08 浏览量 : 16

  有传说,腊月二十三,家家户户要用糖瓜来祭灶神。是想灶王到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心,今天天久小编就来做一个更美味的糖,既有喜庆的中国红,又酸酸甜甜的十分美味,和糖瓜比丝毫的不粘牙,那就让我们传说中的灶神吃了糖多甜言蜜语几句吧。

只要一口不粘锅,新手轻松做出无添加的新年糖

  不同于粘性十足的糖瓜,这款糖属于牛轧糖系列,加入了酸甜的草莓,让这个糖格外的喜庆,当然从二十三开始,也就正式的进入年了,新年糖也可以开始制作了,今天分享的这款用棉花糖制作的草莓牛轧糖,制作也十分简单,关键是需要一口不粘锅,没做过糖也很容易上手,不妨来给家人制作吧。

  【食材】液体棉花糖150克,黄油35克,奶粉90克,草莓脆60克,杏仁75克。

只要一口不粘锅,新手轻松做出无添加的新年糖

  【制作步骤】:

  1、准备食材。草莓脆取20克,碾成粉末或者碎末。

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  2、草莓粉和奶粉混合匀。坚果干果放置到一个容器混合匀。

  3、小火热锅,放入黄油。

  4、倒入液态棉花糖,如果是颗粒棉花糖的话,需要黄油融化成液态再放。

  5、用硅胶刮刀,搅匀棉花糖和黄油融合。

  6、完全融合后,倒入草莓奶粉,快速压拌匀,不见奶粉,关火。

  7、放入准备好的混合坚果干果。

只要一口不粘锅,新手轻松做出无添加的新年糖

  8、继续用刮刀压拌,尽量让糖包裹住。

  9、取出放入牛轧糖整形盘中。压着折叠2-3次,让糖和坚果更贴实。

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  10、用套装中的擀面杖和方木条辅助,压成规则的方形。

只要一口不粘锅,新手轻松做出无添加的新年糖

  11、温度下降,糖也会慢慢变硬,在已经成型,但还留有一点温度的时候,就可以切了。利用方木条,比着把糖切出长条。

  12、再分成大小合适的块。不要等到凉透了切,既费力又容易碎。

  13、用糯米纸包好糖,再包一层糖纸,自制的牛轧糖就完成了。过年了,和家人孩子一起制作这个仪式感满满的糖块吧。

  【小贴士】1、棉花糖如果是颗粒状的,黄油40克,奶粉85克。其他不变。2、糖的软硬,是制作过程可以决定。如果喜欢硬一些的糖,在棉花糖融入黄油,倒入奶粉后,可以继续再多炒一会,再关火,放坚果。如果喜欢软一些的,可以再放奶粉那步就关火。3、草莓粉无需打到十分粉状,有小颗粒也无妨。主要是适当地调整了牛轧糖的颜色。或者喜欢颜色更红一些,草莓粉可以放到30克。4、做好的糖,最好密封保存,如果室温高,建议密封保存到冷藏。


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