欢迎来到洛阳天久科技有限公司官网!
不粘锅OEM厂家

联系我们

电话 : 0379-65974807

手机 : 4006037908

QQ : 943142024

邮箱 : 943142024@qq.com

网址 : http://www.lytianjiu.com

地址 : 洛阳市洛龙区牡丹大道孙辛路与张衡街中段

当前位置: 网站首页 > 新闻动态 > 怎样挑选一把适合自己的不粘锅?
怎样挑选一把适合自己的不粘锅?
编辑 :

洛阳天久科技

时间 : 2021-12-17 10:19 浏览量 : 22

  一般来说,日常选用的不粘锅主要有这几种:

  一.带涂层不粘锅

  对于日常家用来说——如煎蛋、煎肉丸、煎鱼、鸡蛋饼、牛排、鸡翅等等,有一把不粘锅真的非常省心,不必费劲开锅,养护起来也不用特别照顾。很多人谈“涂层”色变,其实涂层锅能承受的最大温度在260℃左右,应对日常烹饪没有问题。

  这类不粘锅我今年用了两把,一把是普通的特氟龙涂层,一把是麦饭石涂层(是的,市面上常见的麦饭石锅都是涂层锅),价格在200~300元,一日三餐+2个便当我做饭频率比较高,平时用电磁炉较多。

  使用时要注意:尽量让油脂、食材铺满整个锅面,不要加热至温度太高。不要使用铁质、不锈钢等材质较硬的锅铲,筷子、木铲、硅胶铲都可以。

  日常保养要注意:热锅热洗、冷锅冷洗,避免温差过大,清洗后最好竖直存放彻底沥干水。每次用完要彻底洗净,可以使用清洁剂,但不要用钢丝球等比较尖锐的洗碗刷,容易损坏涂层。

  二、精铁煎锅

  对于经常做饭的“老手”来说,可能会倾向于拥有一把属于自己的铁锅,经年累月的使用会蒙上一层锃亮的油膜,越用越好用。《理想的料理道具》的作者做了一个比喻:精铁锅就像一匹烈马,虽然费时费力不容易驯服,可一旦每天使用,他就会慢慢的变成一匹属于良驹。

  精铁锅耐高温、可以空烧,可以比较充分的蒸发出食材内部的水分,一般一体成型,不会藏污纳垢、担心掉底,用完可以直接清洗,也是现在的常用锅——可以直接塞进烤箱,把手带有耐热涂层、做饭不烫手。基本上完美,只是开锅养锅那段时间比较累心。

  用猪油开锅后,最好连着做几次肉菜(油大一点儿),我还涂了一层植物油并放进烤箱烘烤一个多小时,目的就是充分用油脂滋养、形成油膜。但由于我用电磁炉,火候比较急,而且自身并不常做油大的荤菜,所以开锅后没多久,就出现了一次焦斑,不得已洗干净又重新开了一次,一直慢慢养到现在。

  三.铸铁煎锅

  铸铁煎锅我一般用来做一些需要较高温度迅速煎熟表面的菜,比如牛排、羊排,铸铁能存储较多的热量,可以煎出漂亮的焦化层,充分褐变(多说一句,带横纹的煎锅,除了让食材好看以外,其实不如普通平底锅形成的焦化层更充分,焦化层才香!才脆!才好吃啊!)。

  铸铁锅的表面有很多细密的小气孔,长时间使用可以渗入油脂,从而形成油膜,不粘、不易生锈。不过要说日常用吧,我觉得还是略微有些麻烦,比如火急了或担心养不好容易粘锅,温度还特别高,不论是自己的手还是放置的台面都要注意到。尤其是如果没有明火,用起火急火燎的电磁炉容易火大,储存的热量太高还容易让电磁炉的面板温度过高。

  选购不粘锅要看自己的做饭习惯,平时喜欢炒、煎、炖还是蒸。应当查看包装上的标签标识,包括涂层类型、锅体材质、使用灶具、锅体尺寸、生产日期、生产厂、执行标准等信息,选购的不粘锅应当与家中的灶具匹配;其次,要单手握持试用。选购不粘锅时,应单手握持锅柄,感受不粘锅握把是否合手、重量是否合适、烹饪操作是否方便等,选择自己合用的产品;要检查锅体。选购时,检查不粘锅涂层的外观,应当光滑、无起泡、无颗粒、无裂纹等明显缺陷,手柄与锅身连接处应当牢固无松动。

怎样挑选一把适合自己的不粘锅?


标签:
cache
Processed in 0.004141 Second.