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巧用不粘平底锅做早餐,做法简单美味又营养,省钱吃得饱
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洛阳天久科技

时间 : 2021-12-13 11:10 浏览量 : 26

  作为北方人,都比较喜欢吃面食了,尤其喜欢吃带馅的。今天就给各位带来3道好吃又营养的面食,不用蒸锅不用炒锅,一只小小的不粘锅平底锅就能解决,让人吃了这顿想下顿。话不多说,全在下面了。看完后,一起做吧!

  不粘锅平底锅制作【生煎包】

  生煎包和蒸包子相比,前面的做法都一样,只是最后一步不同。一个煎一个蒸。蒸,口感更加柔软暄乎;煎,上面柔软下面焦脆。馅料可以随自己的喜欢,荤素均可。今天我就用最常见的韭菜猪肉,能同时吃到饺子和包子的不同口感。

  材料:面粉500克,酵母6克,温水300克,白糖15克,猪肉400克,大葱2棵,酱油适量,生抽适量,盐适量,鸡蛋1个,凉水适量,油适量

  制作过程:

  1. 面粉、酵母,少许白糖入盆中,加温水揉成面团,蒙上保鲜膜发酵至二倍大小;

  2. 肉馅、葱末、鸡蛋、盐、酱油、生抽、清水、白糖入盆,搅拌糊状;

  3. 韭菜切碎和肉馅混合均匀;

  4. 面团发至二倍大时,取出放在案板上搓长条,切成大小均匀的剂子,擀成比饺子皮略厚的圆皮,取适量馅放在圆皮上包成小包子;

  5. 包子倒扣在平底煎锅内,锅底提前抹一点点油防粘;盖上盖子,饧5分钟左右;

  6. 待包子生坯圆润了,锅内倒少许油,开中火将底部煎定型;倒入适量的凉水,水量能在包子腰部就可以了,转小火,盖盖子,保持微沸的状态;

  7. 打开锅盖,放放水汽,包子底部焦黄,出锅,撒芝麻或者香葱末均可。

巧用平底不粘锅做早餐,做法简单美味又营养,省钱吃得饱

  不粘平底锅制作【猪肉芹菜锅贴】

  锅贴是北方的一道名小吃,也是一道家常主食。不会包饺子不要紧,学会了这道锅贴,会让你赞不绝口!这道猪肉芹菜叶馅的锅贴,自带清香。芹菜叶具有降压、补血、清热解毒等功效,可千万别扔掉!

  材料:面粉250克,清水135克, 猪肉馅200克,芹菜叶,生抽,盐

  制作过程:

  1. 面粉加凉水揉成面团,然后饧20分钟左右;

  2. 肉馅加少许生抽、盐调味,加入少量清水,顺着一个方向搅拌上劲儿;

  3. 芹菜叶清洗干净焯水切碎末,与肉馅混合均匀;

  4. 面团饧好后擀成薄片,包成锅帖;

  5. 平底锅中倒少许油,将锅帖放在锅里,中小火将锅贴两面煎成金黄色;

  6. 倒少许清水,转小火,盖上盖子,焖3分钟左右,出锅装碟;

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  不粘平底锅制作【玉米面冰花煎饺】

  今天的煎饺,我大胆的尝试一下玉米面饺子粉,这口感确实不错比普通面粉更酥更脆。韭菜自带香气百吃不厌,鸡蛋是韭菜好搭档,这个也不能少,再加半块豆腐,馅料营养好吃不单一。酥脆的饺子底,再配上鲜香的馅儿,全家人都夸这煎饺既有颜值又有内涵!

  材料:玉米面饺子粉250克,温水170克,韭菜一把,豆腐一小块,鸡蛋两个,盐,白胡椒粉,冰花用面粉15克左右,凉水半碗(约150克)

  制作过程:

  1. 玉米面饺子粉入盆中,加50度左右的温水,揉成面团,饧30分钟左右;

  2. 韭菜切碎,豆腐用手抓碎,鸡蛋入碗中打散;

  3. 锅中加油加热,豆腐倒进锅中翻炒,将鸡蛋倒入锅中翻炒,加盐和香葱、白胡椒粉,混合均匀后,关火;

  4. 晾凉后将韭菜混合;

  5. 玉米面团擀圆皮,放上馅料包成小饺子,饺子就直接码放在不粘煎锅中,无需放油;开小火,在煎锅里淋适量油,坐火上;

  6. 调一碗面粉汁做冰花用:两大勺面粉约15克,凉水量约为150克;

  7. 待饺子底部定型后,将面粉汁均匀淋入锅中,转小火,盖盖子焖5分钟左右;

  8. 待面粉汁变干了,冰花形成了,饺子也熟了,关火,装碟;

  怎么样,这3款平底不粘锅美味带馅面食学会了吧?如果你喜欢上了,根据自己的喜欢来调整馅料,天天换着花样吃早餐也不烦!

巧用平底不粘锅做早餐,做法简单美味又营养,省钱吃得饱


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