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使用平底不粘锅炒菜更省油?使用哪种锅具更健康!
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洛阳天久科技

时间 : 2021-11-25 11:40 浏览量 : 42

  我国80%家庭食用油量超标,油吃多了,不仅容易发胖,高血脂、动脉硬化等疾病也会随之而来。用平底不粘锅能帮助我们减少食用油的摄入量。

  少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调油的摄入量为25—30克、盐为6克,可即使用了限油壶、限盐勺,平时一不留神就可能超标。其实,掌握几个小诀窍,就能改变这一状况。

  首先,用平底锅做菜。这样可少用些“润锅”的油。圆底炒锅由于锅体受热不均,极易产生焦糊粘锅的现象;为防止粘锅,人们往往会大量用油。而平底锅受热均匀,油入锅稍转一下,就可以铺满整个锅,同时还大量减少了油烟的产生,使每滴油都用得恰到好处。

使用平底不粘锅炒菜更省油?使用哪种锅具更健康!

       平底不粘锅炒菜的优点总结:

  1、平底锅更适用于西式菜常用的烹饪方法,圆锅更适用于中式菜常用的烹饪方法。

  2、平底锅适用于气量小,火焰小,气眼较密且分布均匀的灶或者电磁炉,使用方便适合做小分量的食物,受热更加均匀,烹饪时间较短,适合焙、烘、蒸、烤、煎、炸或炒海鲜等等,但比圆底锅用油要多,而且不宜翻炒,无法使用中餐里的某些烹饪技法,更适合西式菜。

  3、圆锅适用于气量足,配有风机火焰大而且冲的灶(以餐馆中的灶为列) 适合做中式菜肴,更利于翻炒,并且适用于大分量的食物,可以炒、 炸 、煎 、炖 、焖 、爆炒和包括中餐的收汁,红烧等等,比平底锅用油要大,中餐中炒制也讲究一个锅气 所以圆底锅就是为中餐而生的,但相比于平底锅更加笨重且不好掌握烹饪方法烹饪时间也较长。

  4、平底锅炒菜比圆底锅省油,不需要大火力,炒制时受热更加均匀,适用于小分量的炒制,炒制难度也小很多,并且炒制后便于清洗圆底锅则相反。


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