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做菜用什么锅好?论各种锅具的正确用法
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洛阳天久科技

时间 : 2021-11-20 10:17 浏览量 : 32

    热爱烹饪的你,厨房里肯定少不了琳琅满目的各式锅具,炒锅、平底锅、蒸锅......然后,如果你不知道做什么菜该用什么锅,也没有掌握正确的锅具用法,拥有再多锅具也是徒劳的。

    一.如果你很享受炒菜——煎炒类

    平底不粘锅:平底锅的锅体粘附了一层特殊材料,所以在烹饪中即使不放油也不会粘锅、烧焦等,又被称为不粘锅,适合煎各种食材。平底锅的锅体粘附了一层特殊材料,所以在烹饪中即使不放油也不会粘锅、烧焦等,又被称为不粘锅,适合煎各种食材。

    使用方法:

    ①不宜高温煎炸。高温煎炸会导致锅体温度过高,当干烧或油温高达300℃以上时,涂层会被破坏。

    ②用木铲代替铁铲,避免破坏不粘涂层。

    ③破坏严重时不能使用,否则会对身体产生健康影响。

    二.如果你做饭比较懒——炖煮类

    奶锅:奶锅最初的设计主要是用于为婴儿煮奶用的,但由于奶锅比较精致小巧,又容易操作,适合炖煮一些简单的食材。

做菜用什么锅好?论各种锅具的正确用法

    如果你是单独居住,或是遇到家里只剩自己一人时,就可以用奶锅为自己煮点简单又好吃的菜了。比较有创意的人,会用奶锅创造适合豆芽生长的环境,你也可以动手试试。

    使用方法:

    ①不适宜长时间放置强酸碱食物;

    ②不要长时间空锅灼烧,以免引起变形及零部件损坏;

    ③奶锅的把手采用点焊设计,但并不完全隔绝热传递。如把手过烫,建议您采用防烫手套,以免被灼伤。

    ④奶锅空锅加热时不要撒盐,以免腐蚀不锈钢的表面。

    ⑤如果食物烧焦糊,只需倒入少许水并加热,用清洗剂即可清洗。如严重焦糊,请放水浸泡4-8小时后再清洗。

    三.如果你想吃得更有营养——蒸煮类

    传统蒸锅

    用传统蒸锅煮食,相比其它烹饪方式如煎、炸、炒等操作更简单,无需繁琐的翻锅、下调料、控制火候等流程,味道更美味,让人吃起来很有食欲。

    食物在蒸汽的氤氲中不断加热,由于蒸汽进行内循环,使得营养成分流失减少,而且鲜味十足,是很多家庭主妇的至爱。


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